ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА
Сегодня установлено, что молоко кобылы содержит около 40 биологически значимых компонентов. Это витамины А, Е, С, В1, В2, микроэлементы калий, кальций, цинк, натрий, кобальт, йод, фосфор, железо, алюминий и др. Уникальный и оптимально сбалансированный состав биологических компонентов кобыльего молока делает этот продукт важной комплексной составляющей профилактики и лечения заболеваний различной этиологии. Оно улучшает иммунитет и тканевое дыхание. Способствует замедлению роста злокачественных опухолей, улучшает регенерацию тканей и кровообращение, повышает мужскую потенцию, предотвращает простудные заболевания, повышает гемоглобин. К примеру, присутствующая в составе кобыльего молока β-лактоза, относится к бифидогенным факторам, которые нормализуют микроэкологический статус кишечника и является фактически бифидо- и лактогенным пребиотиком. Содержащийся в кобыльем молоке такой ключевой фермент, как лизоцим отличается активностью по сравнению с другими видами молока и оказывает антибактериальное, противовоспалительное и иммуномодулирующее действие.
Кобылье молоко показано при заболеваниях органов дыхания – туберкулезе, плеврите, хронической пневмонии и бронхите. Ведь главное отличие кобыльего молока в том, что оно богато линоленовой, линолиевой и арахидоновой кислотами, которые негативно влияют на размножение и рост возбудителя туберкулеза – Mycobactérium tuberculósis.
Целебный напиток рекомендуют при заболеваниях желудка, печени, кишечника, кожи, при нарушениях работы иммунной системы, лечения язвенной болезни. Положительные результаты получены при использовании цельного кобыльего молока в лечении больных хроническим гепатитом.
Кобылье молоко отличается по составу от других видов молока животного происхождения. Оно максимально приближено к материнскому и относится к альбуминовой группе. В то время как молоко других домашних животных относится к казеиновой группе. Альбумин, как и лежащий в основе материнского молока глобулин, является мелкодисперсным (сывороточным) белком и усваивается гораздо лучше. Так же, как и женское, кобылье молоко переваривается быстрее, характеризуется высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, оказывает определенное иммуностимулирующее действие, что объясняется наличием значительного количества линоленовой кислоты семейства омега-3.
Еще один общий элемент материнского и кобыльего молока – триптофан. Эта аминокислота способствует: днем – улучшению настроения и работоспособности, ночью – улучшению качества сна. Что касается жира, то жир, содержащийся в кобыльем молоке, – едва ли не лучший животный жир в природе. За счет специфической мелкодисперсной структуры он максимально быстро эмульгируется (расщепляется) и усваивается организмом. Лечебное действие кобыльего молока проявляется при острых катарах ЖКТ и хронических поносах у грудных детей.
ИННОВАЦИОННОЕ ПРОИЗВОДСТВО СУБЛИМИРОВАННОГО КОБЫЛЬЕГО МОЛОКА В КАЗАХСТАНЕ
Несмотря на то, что попытки наладить производство сухого кобыльего молока в Казахстане были и ранее, строительство и запуск завода по производству сублимированного молока в крупных промышленных масштабах реализованы в стране впервые. История, как и сама идея возрождения национального продукта, в равной степени удивительна и показательна. Оказавшийся в качестве военнопленного в казахской степи Рудольф Шторх заболел тяжелой формой туберкулеза и руководство лагеря отпустило его умирать. Один из местных жителей взялся его выхаживать, отпаивая саумалом. Спустя некоторое время Рудольф Шторх выздоровел и уехал в Германию, где стал ярым приверженцем и пропагандистом полезных свойств кобыльего молока и основал его производство.
Его зять Ганс Цольман принял участие в реализации проекта, которая началась в мае 2014 на территории Осакаровского района Карагандинской области. В короткие сроки тут выросла конеферма и производственные помещения ТОО «Евразия Инвест LTD» с линией по сублимации молока. В августе 2015 была получена первая партия порошка из кобыльего молока. К ноябрю объем производства составил 1,5 тонны. Запланированная проектная мощность – 10 тонн продукции в год. Завод является точной копией немецкого завода, но при этом наше отечественное производства – одно из крупнейших в мире. Самой ответственной частью проекта – установкой и наладкой оборудования руководил Ганс Цольман.
Продукт SAUMAL® можно смело считать продуктом функционального питания, который в отличие от рационального, здорового и сбалансированного питания, пропагандируемых диетологами, представляет не только пищевую ценность (наличие жиров, белков, углеводов), но и функциональность (полезность), непосредственным образом укрепляющую здоровье. Каким образом SAUMAL® позволяет сохранить все свои оздоравливающие свойства в сублимированном виде? Как мы знаем, одним из немногих недостатков свежевыдоенного кобыльего молока (саумал), является его неспособность сохранять свои полезные свойства длительное время – саумал «живет» всего несколько часов после дойки!
Однако современные достижения в области сублимирования (сублимационная сушка) кобыльего молока помогают эффективно устранить этот недостаток, тем самым сохраняя полезные свойства и свежесть лечебного продукта. Процесс сублимирования заключается в том, что кобылье молоко замораживают, а затем лёд при определенных условиях, минуя жидкую фазу, испаряют, т.е. происходит некое консервирование кобыльего молока с помощью отрицательных температур. Оценка пищевой ценности кобыльего молока, полученного методом сублимационной сушки, показала, что органолептические и биологические свойства практически не отличаются от исходного продукта, что вкупе с надежной упаковкой позволяет хранить готовый продукт длительное время. Кроме того, сухое кобылье молоко быстро восстанавливается при растворении в воде в определенных пропорциях.
Польза от применения SAUMAL® доказана многочисленными клиническими и лабораторными исследованиями авторитетных международных медицинских организаций. Национальные научно-исследовательские медицинские организации РК подтверждают выводы своих зарубежных коллег. Последние данные исследования Национального научного медицинского центра Республики Казахстан вселяют уверенность в эффективном и безопасном использовании сухого кобыльего молока при лечении хронических заболеваний печени: неалкогольной жировой болезни печени, цирроза печени в исходе аутоиммунного гепатита, цирроза печени в исходе вирусного гепатита. Клинико-лабораторные данные, полученные в ходе исследования, показали снижение таких показателей эндогенных ферментов, как аланинаминотрансфераза (АЛТ) и аспартатаминотрансфераза (АСТ) у тех, кто в ходе исследования употреблял сухое кобылье молоко.
Люди, уже успевшие попробовать SAUMAL®, отмечают его эффективное воздействие в повседневной жизни в виде нормализации стула, улучшения качества сна и аппетита, ощущения бодрости. Общетонизирующее действие кобыльего молока позволяет использовать его при так называемом «синдроме хронической усталости», при восстановлении после травм, операций (или при подготовке к ним), усиленных тренировках и т.д. SAUMAL® также применим и в косметологии – регулярное употребление кобыльего молока укрепляет волосяную луковицу, улучшает структуру волос, придает блеск и объем, ускоряет рост. Регулярное употребление продукта приводит в норму функции сальных желез, улучшая эластичность и цвет кожи. Сухое кобылье молоко, получаемое в соответствии с актуальными требованиями инновационных технологий, позволяет полностью заменить свежевыдоенное кобылье молоко. Благодаря современным немецким технологиям 90% полезных веществ, содержащихся в свежем кобыльем молоке, сохраняются для вас в банке SAUMAL®.
Подготовила Гульжамал РАИСОВА по материалам сайта www.saumal.kz.
