Исследователи из Университета Южной Австралии (University of South Australia - UniSA) проанализировали Китайское исследование здоровья и питания (The China Health and Nutrition Survey - CHNS); открытое проспективное когортное исследование CHNS периодически рассматривало память и другие когнитивные способности почти 5000 китайцев из 9 провинций Китая в течение 15 лет. Исследование показало, что потребление большого количества перца чили связано со снижением когнитивных функций и удвоенным риском потери памяти. Результаты исследования были опубликованы на сайте Университета Южной Австралии.
Исследователи выполнили четыре когнитивных скрининговых теста у пациентов в возрасте старше 55 лет в течение 15 лет, оценив память, а также вычислив общий когнитивный балл от 0 до 27. Участники должны были оценить свои собственные когнитивные способности и указать, изменилась ли память за последний год.
Основываясь на среднем потреблении чили, исследователи разделили участников на 4 группы: непотребители и потребители по 1-20 г/день, 20-50 г/день и более 50 г/день. Также было проведено различие между двумя различными диетическими схемами для выявления возможных эффектов смещения: первая модель представляла собой традиционную южную диету, которая характеризуется главным образом потреблением риса, свинины и овощей, и небольшого количества пшеницы.
В группе с максимальным потреблением, превышающим 50 г/день, снижение познавательной способности значительно ухудшилось по сравнению с непотребителями. Повышенное потребление чили увеличивало риск ухудшения памяти на 56%. Было заметно, что эффект был выше у субъектов с нормальным ИМТ, чем у пациентов с увеличенной массой тела. Поэтому стройные люди с высоким потреблением чили могут быть более чувствительны.
Ученые подозревают алкалоид капсаицин в качестве причины: вещество отвечает за остроту перца. Его основная масса находится внутри стручков: внутренние стенки содержат больше всего капсаицина и, следовательно, значительно более острые, чем сама мякоть.
В медицинской сфере капсаицин используется наружно в виде крема, мази и пластыря. Эффект раздражения кожи и кровообращения может помочь при мышечном напряжении, боли в суставах, невропатической боли и ревматизме. К нежелательным побочным эффектам относятся прежде всего местные реакции кожи, которые сопровождаются жжением и покраснением. Поэтому для чувствительной кожи препараты, содержащие капсаицин, не следует использовать.
Деменция является все более распространенным заболеванием. Особенно в азиатских странах использование специй широко распространено: в некоторых регионах Китая почти треть всех взрослых ежедневно употребляет острую пищу, но острая специя также используется в европейских странах.
Предполагается, что не только диета, но и использование определенных лекарств увеличивает риск развития деменции: британское исследование «случай-контроль» выявило, что длительный прием антихолинергических препаратов также может увеличить риск развития деменции. Зависимость доза-реакция дает четкое указание на взаимосвязь: с увеличением дозы и времени приема число проявлений деменции увеличилось.
При деменции нервные клетки мозга постепенно разрушаются, что приводит к потере когнитивных способностей. Причины до сих пор не до конца понятны — это делает целенаправленную профилактику деменции особенно трудной. Некоторые факторы могут снизить риск развития деменции: здоровое питание, регулярные физические упражнения, низкий уровень холестерина и хорошо отрегулированное артериальное давление.
Источник: univadis.ru со ссылкой на UniSA.edu. Warning to those wanting to spice up their lives.
